A parte de encontrar recetas faciles y economicas tambien les ayudamos a como poner la mesa para una ocasion especial como pueden ser las navidades. En el siguiente video lo podran comprobar lo simple que es quedar bien con poco.
https://www.youtube.com/watch?v=vr8EiDcih-c

En esta pagina se pueden encontrar todo tipo de recetas y consejos prácticos para sorprender a su pareja, amigos y familia. Con fáciles y exquisitas recetas de cocina a precios asequibles con los tiempos que corren en la actualidad.

https://www.youtube.com/watch?v=uN4L81xeDt0

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes

Pollo

Almendra fileteada

1 cebolla

Caldo de ave

½ copa de vino blanco

Perejil

Jamón país

Yema de huevo cocido

4 dientes de ajo

Hilos de azafrán

Sal

Aceite

Elaboración

Primero trocearemos el pollo a dados, lo salaremos, enharinar quitar el exceso, freímos y reservamos.

Cortamos el ajo y la cebolla en brunoise, cuando este dorado el ajo, pochamos las cebolla, cuando este esta pochada ponemos el jamón a dados a fuego suave. Añadimos el pollo, y el vino dejamos reducir a la mitad. Ponemos el caldo de ave lo cocinamos unos 30 minutos listo para que haga chup-chup a fuego lento. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Mientras tanto preparamos la picada. Doramos los ajos enteros, reservamos. Doramos las almendras, también reservamos. Apagamos el fuego y cuando baje la temperatura del aceite ponemos el perejil solo las hojas lo ponemos y lo sacamos,  poner papel para quitar el exceso de aceite tanto los ajos, las almendras y el perejil,  solo las hojas. En un mortero ponemos los ajos, las almendras, el perejil y unas hebras de azafrán aplastamos bien o picamos bien y ponemos un poco de caldo. Añadimos la picada en el pollo y dejamos hervir 1 minuto. Sacamos la yema del huevo duro, aplastar la yema y se introduce al final del guiso.

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes

Mantequilla

Cebolla

Tomillo fresco

Fondo de ave

Jerez, vino rancio un vino oloroso

Pan

Queso Emmental cualquier queso que gratine

Elaboración

Con un poco de mantequilla rehogamos la cebolla. Previamente cortada en juliana, junto a las hojas del tomillo. Una vez pochada la cebolla añadir el vino y dejamos evaporar. Mojamos con el fondo de ave dejamos cocer unos 5 minutos aproximadamente y rectificar de sal. Cortar en rebanadas finas el pan y tostar. Ponerle el queso encima y gratinar. Emplatar y colocar las rebanadas encima de la sopa.

SUPREMA DE MERLUZA A LA ASTURIANA

Ingredientes

4 ud. De supremas de merluza de 200gs. Cada una

50gr. de jamón serrano

4 ud. Dientes de ajo

50gr. de harina de la floja

½  dl. De sidra

2 dl. De fumet blanco de pescado

2 ud. Manzana Golden (peladas y cordadas a cuartos)

Sal, pimienta

Aceite de oliva

Elaboración

Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva, cuanto está caliente colocar la merluza salpimentada y enharinada con la piel para arriba y dar la vuelta; dorar y retirar.

Añadir en el aceite de dorar la merluza los ajos picados y seguidamente la harina, remover enérgicamente y mojar con la sidra (dejar reducir a la mitad), agregarlas manzanas y seguidamente el fumet de pescado.

Cocer 2 minutos y añadir el jamón cortado bien fino en juliana. Colocar la merluza en la sartén y dejar cocer unos 5 minutos.

Añadiremos un chorrito de aceite a la salsa y ligar, colocar la suprema de merluza en el centro del plato, guarnecer con las manzanas y napar con la salsa, servir bien caliente.

MARINADO DE ATUN

Ingredientes

Atún fresco cortado en tacos

Cebolleta tierna cortada pequeña

Salsa de soja

Zumo de 2 limones

Jengibre rallado

Aceite de oliva

Cebollino picado

Sal muy poca

Piñones tostados

Tomate concase (hervidos y sin piel) 3 tomates tipo ensalada para 2 kilo de atún

Elaboración

En una bandeja colocamos los ingredientes y los mezclamos con el atún se podría poner sésamo según el gusto. Dejamos macerar en la nevera durante 6 o 8 horas.